行业动态当前位置:首页 > 欧冠足彩 > 行业动态

枸杞果汁饮料配方技术的研究与开发

来源:UCMS站群1组发布 时间:2020-10-15

加热:将纸浆加热至60 ~ 70软化。

实验结果表明,用果胶酶对枸杞混合汁进行澄清,并与蔗糖、柠檬酸、蛋清糖混合,可使枸杞汁饮料澄清透明,色泽浅红,风味可口。枸杞汁饮料不仅营养丰富,而且具有保健功能。目前,白城杜鹤生态农业有限公司已在宁夏乐城种植枸杞并大面积栽培。因此,枸杞果汁饮料等产品的开发具有广阔的前景

勾兑和杀菌:本实验采用16%枸杞汁,添加0.11%柠檬酸、10%蔗糖和0.05%蛋清糖进行勾兑。80热灌装,沸水30分钟杀菌,可制成色、香、味俱佳的枸杞汁饮料。

枸杞汁饮料的工艺流程为:鲜枸杞采收验果清洗粉碎去梗加热榨汁分散澄清过滤勾兑热罐装杀菌冷却成品。

过滤:接受硅藻土过滤,硅藻土用量为果汁的0.5% ~ 1.0%。

澄清:接受酶处理的惩罚,果胶酶用量为0.05%左右,反应时间为40 ~ 50下5 ~ 10h。

分散:压榨出的汁液中含有果肉颗粒,应先进行酸处理,然后离心分散去除果肉。温度越高,分散效果越好。所以榨汁时只需保持软化温度即可。

粉碎和去梗:水果被机械粉碎,通过过滤网分散,然后软化。

枸杞作为一种保健食品,已经得到了广泛的应用。目前生产的产品较多,主要有枸杞罐头、枸杞水晶软糖、枸杞酒、枸杞豆浆精、枸杞袋泡茶、枸杞水晶口服液等。随着人类社会的不断进步和人们生活水平的不断提高,饮料的消费量日益增加,尤其是兼具营养和药理作用的天然保健饮料受到了消费者的欢迎。因此,枸杞果汁饮料的开发潜力巨大,前景广阔。

压榨:将软化的果浆过滤,滤渣再次压榨,将两种果汁混淆。

制造技术研究

检测方法

结论

饮料配方开发是指成都佳威天成饮料科技研究院支持客户根据开发目标样品或客户提供的指定原料开发出完整的配方,并指导客户提供包括配方、生产工艺、原料、设备供应商等全套生产技术服务。根据实际生产情况,最终准备好造型调试样品,乐城可以生产,满足客户的香气和口胃要求。对于缺乏生产历史的客户,也可以派技术工程师提供现场技术指导,确保客户能生产乐诚的原厂产品

枸杞是我国的特产,别名慈济、枸杞、枸杞、枸杞、枸杞。枸杞不仅是一种常见的中草药,也是一种保健食品。枸杞多糖是枸杞的独特身份,是提高人体免疫力的主要物质,一直受到人们的高度尊重。《本草纲目》描述了:枸杞,主要用于治疗五脏邪气,清热解渴,风痹温病,久强筋骨,轻身不老,抗寒热;补充精气不足,美容养颜,美白肌肤,明目安神,延年益寿。国内外医学界的研究指出,枸杞具有提高免疫力、抗肿瘤、保肝、造血、促进身体生长、降血糖、降血压、降胆固醇的功效,因此经常食用枸杞具有祛病强身的功效。可用于体弱、糖尿病、肿瘤、肝炎、高血压等疾病的治疗或辅助治疗。因为f